Goong Hom Par (Udang Balut Kulit Pangsit)

Goong Hom Par (Udang Balut Kulit Pangsit)

Bahan:

• Udang windu: 5 Ekor
• Garam: 1 sdt
• Merica: 1 sdt
• Ketumbar: 3 Biji
• Lumpia Impor: 5 lbr (bisa menggunakan kulit pangsit, namun perlu disesuaikan dengan ukuran udangnya, jika terlalu panjang, bisa dipotong)

Cara Membuat:

1. Siapkan kulit lumpia, letakkan udang yang telah dibumbui ke dalamnya. Bungkus keseluruhan udang dan oleskan telur yang telah dikocok pada bagian atasnya, lalu lipat dan tutup kebagian yang lain.
2. Panaskan minyak di wajan 180 C goreng hingga keseluruhannya bewarna coklat keemasan.

 

Selamat Mencoba

Durian Cookies

Durian Cookies

Bahan:

Kulit:

• Mentega: 225 gram
• Gula Halus: 50 gram
• Kuning telur: 2 butir
• Tepung terigu: 325 gram

 Hiasan:

• White chocolate: 100 gram
• Trimit: secukupnya

Isi:

• Daging durian: 125 gram
• Gula merah: 10 gram
• Gula pasir: 25 gram

 Cara membuat:

1.  Kocok mentega putih dan gula halus hingga mengembang, tambahkan kuning telur aduk hingga rata.
2. Masukkan sisa bahan, aduk hingga tercampur. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan ke dalam gula pasir.
3. Adonan isi: Masak daging durian, tambahkan sisa bahan. Aduk di atas api sedang hingga mengental. Dinginkan dan sisihkan.
4. Letakkan di atas loyang, tekan bagian tengahnya dan isi dengan selai durian hias atasnya dengan trimit. Oven dalam suhu 180 C selama 20-30 menit hingga matang. Dinginkan dan hiasi dengan chocolate pink.

 Selamat Mencoba

Tuna Cheese Puff

Tuna Cheese Puff

 

Kulit:

• Tepung terigu: 250 gram
• Gula pasir: 25 gram
• Garam: 4 gram
• Margarine: 35 gram
• Mentega: 100 gram
• Susu cair: 175 gram
• Telur: 1 butir
• Yeast: 5 gram

Isi:

• Tuna kaleng: 100 gram
• Bawang bombay: 1/2 butir
• Cabai merah: 3 buah
• Daun bawang: 2 lembar
• Bawang putih: 2 siung
• Mayonaise: secukupnya
• Merica: secukupnya
• Garam: secukupnya 

Cara membuat:

1. Campurkan yeast dan susu cair hingga larut.
2. Untuk bahan kulit, tambahkan adonan menjadi satu dengan yeast dan susu, kecuali mentega.
3. Uleni dan aduk hingga kalis, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
4. Setelah 15 menit keluarkan, pipihkan adonan.
5. Simpan mentega selama 10 menit ke dalam lemari es setelah dipipihkan.
6. Pupuhkan adonan kulit, letakkan mentega, lalu lipat-lipat adonan.
7. Roll adonan kulit hingga pipih berbentuk memanjang, simpan di dalam lemari es selama 15 menit, lakukan sebanyak 3 kali.
8. Pipihkan adonan dan potong persegi, lalu olesi sisi-sisinya dengan kocokkan telur.
9. Tumis bahan isi, selain mayonaise. Tumis isi sampai harum.
10. Ambil satu per satu kulit, letakkan isi diatasnya lalu olesi dengan mayonaise hingga merata. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
11. Oven dalam suhu 180 C hingga matang.

Tips: 
Untuk membuat adonan Puff harus dengan penuh kesabaran ya karena prosesnya yang panjang dan harus berulang-ulang.

Selamat Mencoba

Kue Rangin

Kue Rangin

Bahan:

• Tepung ketan: 2 1/2 cup
• Tepung beras: 4 1/2 cup
• Mentega: 9 sendok
• Gula pasir: secukupnya (sesuai selera kemanisan yang diinginkan)
• Vanili: 2 sdt
• Parutan kelapa: 2 cup (atau ditambahkan sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Bahan-bahan tersebut dicampur menjadi satu sambil diremas dan diaduk merata.
2. Lalu sediakan lengser dan alat untuk mencetak rangin.
3. Panaskan cetakkan, olesi margarine lalu cetak.
4. Angkat jika sudah mencapai kematangan yang diinginkan (bisa sedang atau sedikit gosong).
5. Pindahkan ke loyang untuk ditaburi mentega dan gula pasir di atasnya.

Nah.. Simple dan mudah kan??? buat para Ibu yang ingin berkreasi bisa menambahkan varian seperti coklat atau keju diatasnya. Anak-anak kita harus suka makanan yang kita buat daripada membeli makanan diluar yang berdebu dan yang kita tidak pernah tahu kebersihannya. Kue ini banyak sekali diminati anak-anak kecil pada umumnya karena rasa yang manis dan gurih. Yuks bu kita coba dirumah...

Selamat Mencoba

Cara Pencairan Coklat Yang Benar

Cara Mencairkan Coklat Yang Benar

 

Langkah-langkah:

1. Potong-potong coklat masukkan dalam mangkok (panci kecil) kemudian masukkan kedalam panci yang lebih besar yang terisi air yang sudah mendidih.
2. Aduk-aduk sampai cair merata, jika perlu tambahkan mentega.
3. Coklat cair siap digunakan.

TIPS:

• Cairkan coklat sesaat sebelum digunakan, supaya tidak menggumpal kembali.
• Berikan tambahan mentega sedikit saja supaya coklat tidak terlalu cair dan sulit mengering.

 Nah.. udah tahu kan cara mencairkan coklat dengan baik dan benar. Yuks segera dipraktekkan...

Selamat Mencoba

Cara Membuat Butter Cream

Cara Membuat Butter Cream

Bahan:

• Mentega putih: 500 gram
• Susu kental: 50 cc

Cara Membuat:

1. Kocok semua bahan sampai putih dan mengembang
2. Butter cream siap untu digunakan

Tips:

Bagi Anda yang suka perasa bisa ditambahkan sirup sesuai dengan varian rasa yang diinginkan.

Selamat Mencoba

Brownies

Brownies 

Bahan: 

• Mentega: 100 gram 
• Chocolate coating: 100 gram 
• Kuning telur: 3 butir 
•  Putih telur: 2 butir 
• Gula pasir: 125 gram 
• Tepung terigu: 75 gram 
• Susu bubuk: 10 gram 
•  Coklat bubuk: 25 gram

     Cara Membuat:

1. Kocok mentega sampai putih, sementara itu cairkan chocolate coating dengan cara di tim. 
2. Tuang mentega dalam cairan chocolate coating aduk sampai rata. 
3. Kocok telur dan gula pasir dampai kental masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk dan cokelat bubuk, tambahkan adonan margarine coklat, aduk hingga merata sempura. 
4. Tuang adonan dalam cetakkan brownis. Bakar dalam suhu 180 c dalama 35 menit.
5. Setelah dingin hias dengan coklat putih dan taburan kacang cacah, bisa almond atau kenari yang sudah disangrai tentunya (sesuai selera).

 Selamat Mencoba

Zebra Cake

Zebra Cake 

Bahan: 

• Telur: 4 butir 
•  Gula pasir: 250 gram 
•  Ovalet: 1 sdm 
•  Tepung terigu: 250 gram 
•  Santan kental: 1 gelas 
• Coklat pasta: 2 sdm

    Cara Membuat: 

1. Kocok telur, gula pasir dan ovalet sampai mengembang dan putih. 
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, berikut santan, aduk sampai rata. 
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian ditambah dengan coklat pasta, lalu aduk hingga merata. 
4. Siapkan loyang yang telah bersemir margarine dan ditaburi tepung, tunag 1 sendok sayur adonan putih dari tengah loyang kemudian tuang 1 sendok sayur adonan coklat diatasnya, begitu seterusnya sampai adonan habis. 
5.  Kukus selama 30 menit dalam panci pengukus yang telah mendidih. 
6.  Angkat, dinginkan dan potong-potong.

 Selamat Mencoba

Chocolate Peanut Cake

Chocolate Peanut Cake 

Bahan:

•  Kuning telur: 5 butir
• Tepung terigu: 160 gram
• Putih telur: 6 butir
• Gula pasir: 175 gram
• Coklat bubu: 40 gram
• Susu bubuk: 10 gram
• Mentega: 200 gram (cairkan)
• Coklat filling: 100 gram (selai coklat)
• Kacang mede: 100 gram (cincang kasar)
• Dark chocolate: 100 gram (dicairkan)
• Emulsifier: 1 sdm

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, ovalet sampai putih dan mengembang. 
2. Masukkan tepung yang sudah diayak bersama coklat bubuk dan susu bubuk sedikit demi sedikit aduk perlahan-lahan berikut mentega cair aduk sampai rata.
3. Tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarine dan ditaburi tepung.
4. Panggang dalam oven 180 C selama 30-45 menit.
5. Dinginkan, belah cake menjadi 3 bagian, oles bagaian pertama cake dengan filling cokelat, taburi kacang lalu siram dengan cokelat cair, lalu tutup dengan bagian cake selanjutnya dan begitu lakukan seterusnya sampai cake habis, tekan cake agar lapisan saling melekat siram permukaan atas dengan coklat cair dan diamkan beberapa saat sampai coklat mengeras.
6.  Potong-potong dan sajikan.
   
   
   

Selamat Mencoba

Cream Cheesy Cheese Almond Brownies

Cream Cheesy Cheese Almond Brownies

Bahan:

• Adonan brownis  (lihat di resep brownis kami) 
• Mentega: 100 gram 
•  Cream cheese: 100 gram 
•  Kuning telur: 2 butir 
•  Putih telur: 1 butir 
•  Gula halus: 25 gram 
•  Tepung terigu:  35 gram 
•  Almond: 25 gram

    Cara Membuat:

•  Adonan coklat: sama seperti brownis (lihat di resep brownis) 
•  Adonan Vanila:

1.       Kocok mentega dan cream cheese sampai putih.

2.       Masukkan gula halus dan telur, kocok lagi sampai rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.

3.       Siapkan loyang brownis, tuang adonan coklat setengah bagian lalu tuang adonan putih diatasnya, taburi coklat almond.

4.       Panggang dalam oven dengan suhu 180’ C selama 35 menit.

5.       Hias dengan chocolate coating di bagian atasnya.(jika suka, atau bisa padu padan dengan hiasan yang lainnya)

Selamat Berkreasi